meat loaf 5☆ 蒸漢堡肉餅

2014/10/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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如果把“煎”漢堡排變成“蒸”漢堡排,會一樣好吃嗎?結果自然是灰熊灰熊的好吃啊

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食材

食材︰豬絞肉 150g
食材︰牛絞肉 150g
食材︰洋蔥 1/2個
食材︰番茄 1/2粒
調味料︰牛奶(30ml) 2大匙
調味料︰粗粒麵包粉 3大匙
調味料︰醬油 1大匙
調味料︰米酒 1大匙
調味料︰鹽&黑胡椒 適量
調味料︰荳蔻粉(不一定) 1/2小匙
  • 1 備料;洋蔥切碎,番茄切碎混少許洋蔥碎備用
  • 2 洋蔥裝小碗強微波3分鐘軟化[ 左圖生~右圖熟 ],或小火炒洋蔥至透明
  • 3 豬、牛絞肉拌勻,加入調味料&熟洋蔥丁混勻
  • 4 肉餡裝入盤內壓平
  • 5 蓋一塊烘焙紙,蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)
  • 6 取出切塊,灑上切碎混勻的番茄丁、生洋蔥碎(或蔥珠) ;也可搭配生菜食用 。
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小撇步

☆ 荳蔻粉,一種木質香氣的香料,聞起來像漢堡肉,加強香味用,放不放都可以。

☆ 麵包粉可以用1片去皮吐司( 撕碎)取代。

☆ 做漢堡排,豬牛絞肉half & half口感最好滋味亦濃。

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