meat loaf 4☆鹹魚小星星蒸肉餅

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啊~露餡兒了?我承認自己喜歡的口味”偏鹹少甜,逢怪必愛”的喜好,比較偶肌嗓。
舉凡甜膩浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron,一概興趣缺缺。倒是鹹魚、臘肉、鯷魚、橄欖才是我的真愛~ 假掰的將秋葵暱稱為「小星星」,看看能不能遮掩一點兒偶肌嗓味!

……原本想用枸杞盤飾,結果改成略帶警告意味的辣椒丁(看起來太養身,怕不知情者,一口咬下會噴出三字經揑)。 ="=凸

食材

食材︰絞肉 250g
食材︰秋葵 8支
食材︰鹹魚(大拇指尺寸) 1小塊
食材︰蔥薑末 1大匙
調味料︰糖 1/2小匙
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰鹽&白胡椒 適量
  • 1 備料;蔥薑切末,鹹魚切細,秋葵切薄片
  • 2 起油鍋小火炒香蔥薑末&鹹魚
  • 3 絞肉加入調味料&炒香鹹魚料拌勻
  • 4 再拌入秋葵切片
  • 5 將肉餡裝盤壓平,表面按上幾朵秋葵星星裝飾
  • 6 蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘),切少許辣椒碎灑上即成。
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小撇步

☆ 不喜歡鹹魚的臭香,可以用「鹹蛋」或「薄鹽鮭魚」替代。

☆ 裝飾可用枸杞取代辣椒丁,肉餅蒸熟後灑上進鍋內再蒸1分鐘。

☆ 不知是「以毒攻毒」抑或是「負負得正」?這肉餅完全吃不出秋葵味兒。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

2014/10/15 發表 1,869 瀏覽

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