meat loaf 4☆鹹魚小星星蒸肉餅
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啊~露餡兒了？我承認自己喜歡的口味”偏鹹少甜，逢怪必愛”的喜好，比較偶肌嗓。
舉凡甜膩浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron，一概興趣缺缺。倒是鹹魚、臘肉、鯷魚、橄欖才是我的真愛~ 假掰的將秋葵暱稱為「小星星」，看看能不能遮掩一點兒偶肌嗓味！
……原本想用枸杞盤飾，結果改成略帶警告意味的辣椒丁(看起來太養身，怕不知情者，一口咬下會噴出三字經揑)。 ＝"＝凸
食材
食材︰絞肉
250g
食材︰秋葵
8支
食材︰鹹魚(大拇指尺寸)
1小塊
食材︰蔥薑末
1大匙
調味料︰糖
1/2小匙
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰鹽&白胡椒
適量
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1備料；蔥薑切末，鹹魚切細，秋葵切薄片 -
2起油鍋小火炒香蔥薑末&鹹魚
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3絞肉加入調味料&炒香鹹魚料拌勻
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4再拌入秋葵切片
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5將肉餡裝盤壓平，表面按上幾朵秋葵星星裝飾
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6蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)，切少許辣椒碎灑上即成。
小撇步
☆ 不喜歡鹹魚的臭香，可以用「鹹蛋」或「薄鹽鮭魚」替代。
☆ 裝飾可用枸杞取代辣椒丁，肉餅蒸熟後灑上進鍋內再蒸1分鐘。
☆ 不知是「以毒攻毒」抑或是「負負得正」？這肉餅完全吃不出秋葵味兒。
^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei