南瓜布丁蛋糕(拌一拌輕鬆烤)

2014/10/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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卡拉佛堤(法語: clafoutis)是法國鄉間的一道傳統點心。
原本是在塔皮上放上櫻桃、雞蛋、牛奶、麵粉、鮮奶油等燒成的水果派,但是漸漸地流傳至世界各地。
蛋糕體具有布丁的口感,和南瓜香氣和自然的甘甜十分對味,具有布丁般的溼潤度卻又含有蛋糕般的鬆軟,香甜順口。
這款布丁蛋糕除了可口之外,最重要的是南瓜不需要事先煮熟,只要和麵糊拌一拌,放入烤箱,香甜可口的南瓜布丁蛋糕就完成了,是不是很開心呢。

食材 (3 人份 60 分鐘

南瓜(帶皮) 250公克
南瓜籽(最好炒過) 適量
布丁蛋糕麵糊
低筋麵粉 100公克
牛奶 100CC
奶油 25公克
砂糖 80公克
雞蛋 2顆
檸檬汁 10cc
無鋁泡打粉 5公克
  • 1 準備材料。 烤盤塗油備用(我使用1個圓型小、長型小和一個咖啡杯) 烤箱預熱190度。
  • 2 將奶油和牛奶放入杯中隔著熱水小火加熱融化。
  • 3 重點1: 南瓜帶皮切成塊,南瓜皮具有豐富的營養成分,也要一起吃喔。 重點2:南瓜不需事先加熱,只要切成1公分厚的小丁,就很容易烤熟,省時省力。
  • 4 將粉類過篩後,放入盆中。
  • 5 加入步驟2的液體,然後再入雞蛋(分次慢慢加入),檸檬汁也加入,充分拌勻。
  • 6 加入南瓜籽,用刮刀由底向上拌開。
  • 7 加入南瓜丁,用刮刀由底向上拌開。
  • 8 倒入烤盤中。
  • 9 放入烤箱190度烤10分,180度再烤30分。
  • 10 最後5分鐘看看上色情況,隨時調整時間。 烤好了用竹籤挿入看看,沒有沾黏即可。
  • 11 放在室溫待涼後,加上保鮮膜,放入冰箱隔天享用。 口感介於布丁和蛋糕之間,南瓜天然的香甜,令人感受卡拉佛提蛋糕的美味。
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小撇步

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放在室溫待涼後,加上保鮮膜,放入冰箱隔天享用,這樣才容易脫模又較為成型。

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