巧克力抹茶磅蛋糕.

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濃濃的巧克力配上抹茶的一點苦澀感.非常合褡.

食材 (3 人份 60 分鐘

材料
無鹽奶油 90g
砂糖 50g
室溫蛋 2個
低筋麵粉 75g
泡打粉 3g
巧克力粉 10g
黑巧克力片 50g
無鹽奶油(巧克力用) 20g
抹茶粉 10g
牛奶(抹茶用) 3大匙
模具
18*8*6'長型模 1個
  • 1 抹茶粉和牛奶3大匙調勻.黑巧克力片切成細末後和奶油20g一起隔水加熱拌勻備用.烤箱170度預熱.模型鋪好模紙.
  • 2 無鹽奶油用微波500w20秒加熱軟化後用電動攪拌器打到成乳霜狀後將砂糖分2-3次加入.每次加入後都要仔細拌勻.讓奶油和砂糖溶合.
  • 3 再將蛋也分3-4次加入後仔細拌勻.讓它溶合.
  • 4 低筋麵粉和泡打粉過篩後倒入.用塑膠刮刀輕輕拌勻到看不見粉末.不要攪拌過度.
  • 5 取一大滿匙的麵糊的量和抹茶均勻拌勻.(麵糊的量和抹茶差不多就好.要多一點也是可以.)
  • 6 將步驟①的溶化的黑巧克力和巧克力粉和步驟④剩餘的麵糊仔細拌勻.(我用電動攪拌器低速攪拌數下.均勻就好.)
  • 7 .再將巧克力麵糊和抹茶麵糊放入模型中.用筷子劃數圈.(這裡我分了兩層.第一層巧克力.抹茶.再鋪上一層巧克力.抹茶)
  • 8 最後上面再將剩下的巧克力麵糊鋪上後震一震.讓空氣跑出後放入烤箱170度烤40分鐘. 竹籤插入後不會沾黏就完成了. 烤到10分鐘左右時.可拿刀子沾水後往蛋糕的中心劃一刀後.就會有美美的裂縫.
  • 9 烤完稍為溫涼之後就可用鋁薄紙包起來放一晚更加好吃.
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2014/10/15 發表 1.6 萬 瀏覽

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