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Mia Sun
4 食譜 4 粉絲

抹茶巧克力磅蛋糕

抹茶巧克力磅蛋糕
351 說讚 11 一起做

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 無鹽奶油放置室溫(手指可輕易壓下即可)打發至顏色變淺後,分3次加入糖打發至羽絨狀

  • 奶油與糖打發後,分3-4次加入蛋液(3顆全蛋)打發

  • 麵粉與泡打粉混合過篩後加入完全吸收蛋液的糖奶中,用刮刀拌勻,拌至看不到麵粉

  • 拌好的麵糊分成兩份,1粉加入抹茶粉,1粉加入巧克力粉後拌至無粉狀態

    拌好的麵糊分成兩份,1粉加入抹茶粉,1粉加入巧克力粉後拌至無粉狀態

  • 將巧克力麵糊先倒入烤模後在倒入抹茶麵糊。倒好麵糊後,烤模在桌上重敲2下使氣泡敲出。送進烤箱180度烤40分鐘後降溫至160度在烤10-20分鐘,使用竹籤或蛋糕測試針,插入蛋糕中如無沾黏麵糊即可出爐

    將巧克力麵糊先倒入烤模後在倒入抹茶麵糊。倒好麵糊後,烤模在桌上重敲2下使氣泡敲出。送進烤箱180度烤40分鐘後降溫至160度在烤10-20分鐘,使用竹籤或蛋糕測試針,插入蛋糕中如無沾黏麵糊即可出爐

小撇步

1.烤模可塗上奶油及麵粉防沾,亦可使用烘培紙防沾
2.蛋液一定要分次少量少量的加入奶油糖裡打發
3.每次加入蛋液後一定要打至蛋液吸收才能再加入蛋液
4.麵糊加入烤模無標準順序,可依個人喜好添加
5.抹茶粉與巧克力粉可先加少許的熱水拌勻再加入麵糊
6.烤箱溫度可依自己烤箱調整

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