蝦仁炒蛋
食材
蝦仁
適量
雞蛋
3顆
鹽巴
少許
蔥花
少許
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1 新鮮蝦仁洗淨後，瀝乾水分並用紙巾擦乾
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2 蛋打成蛋液，加入少許鹽巴，打均勻備用
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3 鍋熱加入少許油，放入蝦仁炒八分熟，盛出，放入蛋液中
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4 倒下蛋液及蝦仁，開大火，快速將蛋炒熟，最後灑上蔥花拌一拌即可
小撇步
蛋的口感可依個人喜好調整，喜歡軟嫩口感，蛋汁下鍋要快速滑炒，喜歡略帶焦黃口感，就要大火熱油煎久一點再翻面。
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