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Anna Liao
7 食譜 44 粉絲

腐皮鮮蝦捲

腐皮鮮蝦捲

描述

當爽脆的鮮蝦與酥脆的腐皮結合!
哇 ~ 無可挑剔的美味

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
餡料

步驟

  • 將荸薺洗淨削皮後,裝在袋子拍碎

    荸薺洗淨削皮後,裝在袋子拍碎

  • 蝦仁洗淨開背取腸泥,裝在袋中略為拍打成泥

    蝦仁洗淨開背取腸泥,裝在袋中略為拍打成泥

  • 把蝦仁跟絞肉加入鹽巴、胡椒粉、太白粉抓勻入味備用

    把蝦仁跟絞肉加入鹽巴、胡椒粉、太白粉抓勻入味備用

  • 薑切成末

    切成末

  • 把韭黃、香菜洗淨切小段備用

    韭黃香菜洗淨切小段備用

  • 把韭黃、香菜、荸薺、薑跟蝦仁絞肉均勻混和備用

    韭黃香菜荸薺跟蝦仁絞肉均勻混和備用

  • 調製麵糊(收口用)

    調製麵糊(收口用)

  • 將圓形的腐皮分為4等份或6等份

    將圓形的腐皮分為4等份或6等份

  • 將內餡與腐皮逐一捲起成春捲型的長筒狀,接口處用麵糊黏緊

    將內餡與腐皮逐一捲起成春捲型的長筒狀,接口處用麵糊黏緊

  • 取一油鍋冷鍋冷油放入蝦捲再開大火,要不停翻轉至腐皮鮮蝦捲膨脹成金黃色即可

    取一油鍋冷鍋冷油放入蝦捲再開大火,要不停翻轉至腐皮鮮蝦捲膨脹成金黃色即可

小撇步

1.建議用冷油炸,放入蝦捲再開大火,要不停翻轉至腐皮鮮蝦捲膨脹成金黃色即可

2.調味部分可以個人喜好下去做改變

3.因為是用絞肉所以豬板油的部分就省略了

3.1 萬 瀏覽
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Anna Liao 7 食譜 44 粉絲

有時,真正的美食不是因為用了多高檔的食材,而是願意用心思與感情。 也因如此,反而更能帶來真正溫暖人心的美味。 希望我這個新手菜鳥能與你(妳)分享這固中的樂趣!(很少看留言,因為系統沒通知。所以沒回覆敬請見諒)

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留言

共 1 則
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  • kelvin
    kelvin

    冷油不會黏鍋嗎?

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