糖漬櫻桃水果磅蛋糕-奧地利美食

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綿密的糖漬櫻桃水果磅蛋糕,有著優質的奶油芳香,恰好的甜度和溼度。是個最好的下午茶甜點心。

簡單製作,芳香出爐。

如果沒有糖漬水果,也可以用葡萄乾代替。

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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
櫻桃蛋糕
奶油
125g
100g
雞蛋(大)
2個
低筋麵粉
150g
玉米澱粉
50g
泡打粉
2小匙
刀尖量
蘭姆酒 Rum
2cl
混合糖漬水果粒
100g
糖漬櫻桃
100g
杏仁片
70g
  • 1
    * 烤箱預熱至 190°C。 * 長形烤模 20 x 11cm。 乾粉類:低筋麵​​粉,玉米澱粉,泡打粉,鹽,全部過秤,過篩混合備用。
  • 2
    將砂糖加入到攪拌成泥狀的奶油中,用攪拌機攪拌至蓬鬆狀態。加入雞蛋,一次一個。每次加入,都攪拌均勻。
  • 3
    將所有乾粉分次加入奶油糊中。用橡皮刮刀仔細攪拌均勻。
  • 4
    用橡皮刮刀仔細攪拌均勻。
  • 5
    加入蘭姆酒。
  • 6
    再將所有的糖漬櫻桃,糖漬水果加入奶油麵糊中。
  • 7
    最後倒入杏仁片,攪拌均勻。
  • 8
    將奶油麵糊填入準備好的烤模中,在桌子上震一震,以震出麵糊中的氣體。
  • 9
    在預熱好至190°C的烤箱烤製45-50分鐘。竹籤試驗,只要竹籤上沒有麵糊沾黏,表示蛋糕已經完成。 從烤箱中取出,靜置10分鐘後脫模,放置在架子上冷卻。
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小撇步

混合糖漬水果粒,就是蜜漬橙皮和檸檬皮切成的碎粒。

玉米澱粉 corn starch,又稱為粟粉。

如果沒有糖漬水果,可以用葡萄乾取代。

將200g葡萄乾用蘭姆酒浸泡約24小時,使用前,過瀘多餘的蘭姆酒,用1-2大匙麵粉,洒在葡萄乾上,再加入奶油麵糊之中。

2014/10/10 發表 4,946 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思,請問哪買的到酒漬櫻桃

2 years ago