蜜汁辣味豬肉乾【淬釀決勝料理】

2014/10/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家人很喜歡吃蜜汁豬肉乾,但總是單擔心這食品來源與添加物...只好研究一下再改良一下...自己就著手試著做,其實並不難耶,跟做烘焙差不多呀!第一次做就上手....自己做的蜜汁辣味豬肉乾,超級好吃,比外賣的還好吃,添加了淬釀醬油-鰹魚風味...讓味道更是鮮美好吃!讓人吃了一塊接一塊,並且健康,無化學添加物喔^^~真是開心....以後家人愛吃....自己動手做....杜絕黑心商品,為家人把健康把關^^~

食材

豬絞肉(細的) 500g
白芝麻 一湯匙
5g
蜂蜜 兩湯匙
醃料
淬釀醬油-鰹魚風味 四湯匙
魚露 15cc
高粱 10cc
辣椒粉(不吃辣可免) 一湯匙
白胡椒 一湯匙
七味唐辛子(不吃辣免) 一湯匙
二砂糖 70g
檸檬汁 一粒
檸檬皮屑 一粒
  • 1 準備好食材
  • 2 將絞肉放入容器裡,加入鹽
  • 3 戴上手套將絞肉與鹽抓勻並產生黏性
  • 4 加入所有的醃料再戴上手套抓勻
  • 5 加入檸檬汁與檸檬屑再次抓勻
  • 6 裝入大型塑膠袋裡
  • 7 用擀麵棍(酒瓶也可)往袋口擀薄
  • 8 擀成與袋子成型
  • 9 再將袋子剪開
  • 10 倒扣於烤紙上 開烤箱上下火調製170度預熱10分鐘再將擀平的絞肉片放入(每個人家的的烤箱溫度不一,請以自家的烤箱溫度為基準喔)
  • 11 約烤10分鐘後取出,倒出湯汁塗抹上蜂蜜並且撒上芝麻在入烤箱烘烤
  • 12 5分鐘後取出反面再刷上蜂蜜與芝麻,再烤5分鐘即可
  • 13 這是剛出爐的色澤! 待微涼切片即可
  • 14 這是隔天的色澤....泡壺茶,大家聊聊天的好零嘴喔!
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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