燒酒雞


龔宜玥(宜靜手工坊)
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馬咪傳授的方法

份量
5 人份
食材
半隻
1小碗
1瓶
適量
適量
1大碗
  • 1
    雞剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起
  • 2
    雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
  • 3
    再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
  • 4
    加米酒
  • 5
    及自來高湯
  • 6
    蓋上鍋蓋悶煮
  • 7
    起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
  • 8
    煮滾後既可上桌享用
2014/10/09 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 龔宜玥(宜靜手工坊)
    龔宜玥(宜靜手工坊)

    茶米水(是客家話翻的)就是茶葉所泡出來可以喝的如茶水

  • Wen Chang
    Wen Chang

    我想知道茶米水怎麼泡?

  • 周韋秀
    周韋秀

    茶米水? 為何菜單沒有

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