燒酒雞

馬咪傳授的方法

份量
5 人份
食材
半隻
薑片
1小碗
米酒
1瓶
香油
適量
麻油
適量
茶米水
1大碗
  • 1
    雞剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起
  • 2
    雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
  • 3
    再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
  • 4
    加米酒
  • 5
    及自來高湯
  • 6
    蓋上鍋蓋悶煮
  • 7
    起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
  • 8
    煮滾後既可上桌享用
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2014/10/09 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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茶米水(是客家話翻的)就是茶葉所泡出來可以喝的如茶水

2 years ago
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我想知道茶米水怎麼泡?

3 years ago
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茶米水? 為何菜單沒有

3 years ago