燒酒雞
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馬咪傳授的方法
份量
5
人份
食材
雞
半隻
薑片
1小碗
米酒
1瓶
香油
適量
麻油
適量
茶米水
1大碗
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1雞剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起 -
2雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
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3再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
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4加米酒
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5及自來高湯
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6蓋上鍋蓋悶煮
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7起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
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8煮滾後既可上桌享用
