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龔宜玥(宜靜手工坊)
63 食譜 141 粉絲

燒酒雞

燒酒雞

描述

馬咪傳授的方法

份量

5 人份

食材

步驟

  • 雞剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起

    雞剁塊,切片,熱鍋先用香油煸片至乾扁後撈起

  • 雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起

    雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起

  • 再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下

    再加入煸好的片及麻油翻炒一下

  • 加米酒

    加米酒

  • 及自來高湯

    及自來高湯

  • 蓋上鍋蓋悶煮

    蓋上鍋蓋悶煮

  • 起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜

    起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜

  • 煮滾後既可上桌享用

    煮滾後既可上桌享用

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