燒酒雞

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馬咪傳授的方法

食材 (5 人份

半隻
薑片 1小碗
米酒 1瓶
香油 適量
麻油 適量
茶米水 1大碗
  • 1 雞剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起
  • 2 雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
  • 3 再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
  • 4 加米酒
  • 5 及自來高湯
  • 6 蓋上鍋蓋悶煮
  • 7 起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
  • 8 煮滾後既可上桌享用
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2014/10/09 發表 1.5 萬 瀏覽

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茶米水(是客家話翻的)就是茶葉所泡出來可以喝的如茶水

1 年前
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我想知道茶米水怎麼泡?

1 年前
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茶米水? 為何菜單沒有

1 年前