燒酒雞
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1 雞剁塊,薑切片,熱鍋先用香油煸薑片至乾扁後撈起 -
2 雞肉下鍋煸至肉有點縮,皮會稍微捲起
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3 再加入煸好的薑片及麻油翻炒一下
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4 加米酒
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5 及自來高湯
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6 蓋上鍋蓋悶煮
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7 起鍋前加入事先泡好的茶米水,可使湯汁更甘甜
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8 煮滾後既可上桌享用
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