法式芥末鮭魚排


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份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
香料麵包粉
1小匙
1大匙
1小匙
  • 1
    備料
  • 2
    鮭魚洗淨擦乾,抺上塩及米酒, 麵包粉.蒜味黑胡椒.乾燥巴西里混合即為香料麵包粉備用
  • 3
    將紅黃椒.茄子.四季豆.馬鈴薯切成適當大小,四季豆.馬鈴薯先煮到半熟,接著平底鍋放油加入所有蔬菜煎到金黃起鍋備用
  • 4
    鍋中放油將鮭魚煎熟至金黃
  • 5
    拿出鮭魚塗上芥末醬沾上香料麵包粉
  • 6
    再度放回原鍋(可視情況添加一些油),煎到麵包粉酥香即可
  • 7
    擺盤:取一個白色橢圓盤,以中心為主軸,先壘放生菜再擺鮭魚,分別由左右兩邊延伸放上各色配菜,空缺處補上綠捲鬚,最後以芥末醬點綴即可
小撇步

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2014/10/16 發表 3,687 瀏覽
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