法式芥末鮭魚排

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吃大餐不用花大錢,在家用平凡的食材花點心思擺盤,就能使料理呈現不同的樣貌,馬上升級為高級的法式料理哦~
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份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

鮭魚排 1片
少許
米酒 2小匙
芥末醬 1大匙
紅黃椒.茄子.四季豆.馬鈴薯 適量
香料麵包粉
蒜味黑胡椒 1小匙
麵包粉 1大匙
乾燥巴西里 1小匙
  • 1備料
  • 2鮭魚洗淨擦乾,抺上塩及米酒, 麵包粉.蒜味黑胡椒.乾燥巴西里混合即為香料麵包粉備用
  • 3將紅黃椒.茄子.四季豆.馬鈴薯切成適當大小,四季豆.馬鈴薯先煮到半熟,接著平底鍋放油加入所有蔬菜煎到金黃起鍋備用
  • 4鍋中放油將鮭魚煎熟至金黃
  • 5拿出鮭魚塗上芥末醬沾上香料麵包粉
  • 6再度放回原鍋(可視情況添加一些油),煎到麵包粉酥香即可
  • 7擺盤:取一個白色橢圓盤,以中心為主軸,先壘放生菜再擺鮭魚,分別由左右兩邊延伸放上各色配菜,空缺處補上綠捲鬚,最後以芥末醬點綴即可
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小撇步

2014/10/16 發表 3,207 瀏覽

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