Mimi♥清炒蕃茄蘿蔔葉

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陽台上的櫻桃蘿蔔收成了,沒想到根沒長好,葉子卻長得豐盛,把蘿蔔葉與小蕃茄組合成一盤開胃家常菜,辛辣與微酸的奇妙口感誕生了。

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

聖女蕃茄 1杯
櫻桃蘿蔔葉 1把
大蒜 3瓣
橄欖油 3大匙
1/2小匙
  • 1 鍋熱後加油,將蒜末先用油爆香,加入小蕃茄,炒至熟軟。
  • 2 加入蘿蔔葉,炒勻後加鹽。
  • 3 蘿蔔葉熟後立即盛盤。
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小撇步

蘿蔔葉一直是被忽略的好物,蘿蔔葉的維生素、礦物質、熱量都比蘿蔔高,味道辛辣中略帶苦味,能促進食慾且幫助消化,它的維生素B2是牛奶所含的二倍,維生素C則是橘子的二倍半。

蕃茄中含有大量的檸檬酸,能增加血液的鹼度,並有助於清除人體系統內的毒素,尤其是尿酸,蕃茄紅素也是強力的抗氧化劑。蕃茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食,可用於治療食慾不振、熱病、傷暑等症。

2014/10/08 發表 2,432 瀏覽

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