滋補養生的消暑粥品干貝山藥軟骨粥

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我愛粥品中有大骨湯頭香,
又愛軟骨的脆脆口感,
用小火慢燉軟骨熬出香氣,
米粒也吸飽高湯的滋味。

食材

糙米 1/4杯
白米 1/4杯
軟骨 1/3台斤
泡發干貝絲 少許
剝皮蒜頭 3-5小瓣
日本山藥 約莫一碗
  • 1軟骨洗淨,用蒜頭爆香,軟骨下鍋拌炒至變色。
  • 2白米和糙米洗淨,倒入炒香軟骨的,加入水約5杯。
  • 3干貝絲ㄧ併放入鍋中熬煮,中火煮滾後,小火悶煮,初期需要攪拌,注意不要黏鍋。 熬至米粒糊化,完成。
  • 4此道粥品我用LC的湯鍋熬煮約一各小時,軟骨已經軟透,米粒也糊化,湯頭充滿高湯的香。
  • 5熬煮好的軟骨粥,可以取要食用的分量,吃之前放入一小碗山藥一起燉煮熟透即可關火。
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小撇步

先熬煮軟骨粥後,取出適量的份量,食用前再放山藥。

2014/10/07 發表 2,132 瀏覽

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