咖啡優格奶油蛋糕

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將優格加入奶油蛋糕中,不但口感清爽且更濕潤與鬆綿,伴隨著馥郁的咖啡香氣讓人直想來杯手沖咖啡來相伴~

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食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
優格 60g
即溶咖啡粉 1大匙
熱水 1小匙
卡魯哇咖啡酒 1大匙
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 1小匙
  • 1 磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度;即溶咖啡粉與熱水拌勻即成咖啡液
  • 2 將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
  • 3 將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊
  • 4 將過篩的低筋麵粉、泡打粉拌入並攪拌至無粉粒。再將咖啡液、卡魯哇咖啡酒、優格依序倒入並拌勻
  • 5 步驟4倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min至表面上色時,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)。再烤25~30min至竹籤刺入不沾黏即可
  • 6 出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
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小撇步

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2014/10/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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咖啡酒不加行嗎?或者用其他酒代替呢?

3 年前
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請問下火呢?

3 年前