涼拌豆包@美麗人妻Selina Wu
縱使入秋了，白天依舊炎熱，趁著有空先做了涼拌菜備著。用醬油膏調味，既有味道又不死鹹，加入蔬菜絲可增加脆度，讓口感更為豐富。想要偷懶簡單拌個麵打發一餐，有了涼拌菜相伴，吃起來一點也不寒酸，實在是方便。
食材
豆包
4個
紅蘿蔔
1/4條
小黃瓜
2條
薑
1小塊
蒜
2瓣
調味料
鹽
少許
醬油
1/5杯
醬油膏
1/5杯
香油
1/10杯
白胡椒粉
適量
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1 紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、薑磨成泥、蒜磨成泥備用。
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2 將豆包水煮後撈起瀝乾、切片，加入醬油拌勻，再將其瀝乾。
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3 於小黃瓜絲加入鹽殺青，再以開水沖洗瀝乾，紅蘿蔔絲水煮後瀝乾。
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4 將作法3的小黃瓜及紅蘿蔔放入作法2，加入薑末及蒜末，以醬油膏、白胡椒粉及香油調味拌勻即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※作法2加入醬油拌勻後的湯汁不保留是為避免豆味。
美麗人妻的543小廚
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