涼拌豆包@美麗人妻Selina Wu

2014/10/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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縱使入秋了,白天依舊炎熱,趁著有空先做了涼拌菜備著。用醬油膏調味,既有味道又不死鹹,加入蔬菜絲可增加脆度,讓口感更為豐富。想要偷懶簡單拌個麵打發一餐,有了涼拌菜相伴,吃起來一點也不寒酸,實在是方便。

食材

豆包 4個
紅蘿蔔 1/4條
小黃瓜 2條
1小塊
2瓣
調味料
少許
醬油 1/5杯
醬油膏 1/5杯
香油 1/10杯
白胡椒粉 適量
  • 1 紅蘿蔔切絲、小黃瓜切絲、薑磨成泥、蒜磨成泥備用。
  • 2 將豆包水煮後撈起瀝乾、切片,加入醬油拌勻,再將其瀝乾。
  • 3 於小黃瓜絲加入鹽殺青,再以開水沖洗瀝乾,紅蘿蔔絲水煮後瀝乾。
  • 4 將作法3的小黃瓜及紅蘿蔔放入作法2,加入薑末及蒜末,以醬油膏、白胡椒粉及香油調味拌勻即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※作法2加入醬油拌勻後的湯汁不保留是為避免豆味。

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