愛的早餐~DIY牛肉漢堡排&捲餅

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超厚牛肉漢堡肉!!!
一口咬下去會先嚐到醬汁與牛肉混合的美妙滋味~
再來慢慢咀嚼會嚐到牛肉的鮮甜味!!
有了洋蔥與紅蘿菠的令牛肉的味道提升
使整個漢堡吃起來不會單調而有層次感~

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

食材

牛絞肉(里肌肉) 300公克
洋蔥 1/4個
紅蘿菠 少許
少許
蓮藕粉 少許
少許
黑胡椒 少許
薑黃粉 少許
  • 1 洋蔥、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切成小碎丁狀,放入大攪拌盆中。 放入牛絞肉、水一起攪拌均勻,再放入洋蔥、紅蘿蔔與所有調味料拌勻。
  • 2 手掌沾上少許油,再將做法1抓成圓球,放入手掌心中,以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
  • 3 熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱,放入作法2的牛肉漢堡排,再以中小火續煎至兩面呈金黃色。
  • 4 將煎好的香酥芝麻抓餅排上酸黃瓜、荷包蛋、牛肉排,捲起來,美味牛排捲......
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小撇步

§洋蔥碎片加入絞肉可用來增加漢堡肉排嫩度,且能去除腥味

§加鹽讓鹽巴和肉裡的蛋白質結合 這樣才會變粘 吃起來也才會比較鬆軟

§拍打肉排 可以讓漢堡肉排中的材料更緊密 並將空氣趕走 口感更紮實

2014/10/05 發表 4,690 瀏覽

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