愛的早餐~DIY牛肉漢堡排＆捲餅
愛的早餐~DIY牛肉漢堡排＆捲餅
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超厚牛肉漢堡肉!!!
一口咬下去會先嚐到醬汁與牛肉混合的美妙滋味~
再來慢慢咀嚼會嚐到牛肉的鮮甜味!!
有了洋蔥與紅蘿菠的令牛肉的味道提升
使整個漢堡吃起來不會單調而有層次感～
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
食材
牛絞肉（里肌肉）
300公克
洋蔥
1/4個
紅蘿菠
少許
水
少許
蓮藕粉
少許
鹽
少許
黑胡椒
少許
薑黃粉
少許
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1洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切成小碎丁狀，放入大攪拌盆中。 放入牛絞肉、水一起攪拌均勻，再放入洋蔥、紅蘿蔔與所有調味料拌勻。
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2手掌沾上少許油，再將做法1抓成圓球，放入手掌心中，以雙手將肉排兩面交互拍打成厚度約2公分的圓餅狀。
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3熱鍋中倒入1大匙油以中火燒熱，放入作法2的牛肉漢堡排，再以中小火續煎至兩面呈金黃色。
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4將煎好的香酥芝麻抓餅排上酸黃瓜、荷包蛋、牛肉排，捲起來，美味牛排捲......
小撇步
§洋蔥碎片加入絞肉可用來增加漢堡肉排嫩度，且能去除腥味
§加鹽讓鹽巴和肉裡的蛋白質結合 這樣才會變粘 吃起來也才會比較鬆軟
§拍打肉排 可以讓漢堡肉排中的材料更緊密 並將空氣趕走 口感更紮實