白蘆筍鮮蝦-佐茄汁醬【家樂福廚神大賽】

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白蘆筍的清甜,搭配海蝦的鮮美,沾上特製的醬汁,豐富了口感層次,實在美味極了!在家自己做料理,可以吃的安心並且更健康喔!

白蘆筍的營養相當的高,含有β胡蘿蔔素、維他命A、C,葉酸以及微量元素硒,更可以幫助排毒,減少體內毒素累積喔!

份量1人份

食材

鮮蝦 三尾
白蘆筍 一盒
奶油 10g
擺盤
甜豆 兩根
紅甜椒 一小塊
茄汁
番茄糊 三湯匙
白酒 20cc
高湯 200cc
月桂葉 兩片
紅蔥頭 兩粒
黑胡椒 著量
橄欖油 15g
百里香 一湯匙
  • 1 準備食材:先將紅蔥頭切細末,紅甜椒切丁,白蘆筍的尾端纖維較多,用刨刀略為去除即可
  • 2 將黑胡椒與百里香入鍋開小火炒香
  • 3 再加入番茄糊一起炒出香氣
  • 4 加入高湯、白酒、月桂葉一起熬煮
  • 5 至湯汁濃稠略為調味即可
  • 6 裝入容器裡
  • 7 被鍋加入水只至沸騰,放入白蘆筍與甜豆,田都約煮40秒即可先撈出,白蘆筍則要煮2-3鐘喔
  • 8 紅甜椒放入小濾網勺川燙20秒即可
  • 9 這是我選用的盤子
  • 10 將蔬菜先擺入盤中
  • 11 熱鍋加入奶油及紅蔥頭末炒香
  • 12 再放入蝦子與蝦殼一起拌炒,再加入少許白酒,高湯將蝦子煮熟,再略為調味即可
  • 13 將醬汁鄰入蔬菜中間,在將蝦子擺上....即可上桌享用美食囉^^~
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小撇步

與蝦殼ㄧ起煮,能讓蝦仁的味道更加香甜喔!

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/06 發表 1,945 瀏覽

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