【GREEN&SAFE】星洲海南雞飯
描述
海南雞指水煮雞，福建稱文昌雞，台灣叫白斬雞，新加坡則稱海南島式煮雞
雞隻選擇以結實、滑嫩為上乘，今天使用GREEN & SAFE 放山雞肉，古早雞肉結實＆鮮甜，真的是超有口感。
新加坡海南雞與台灣白斬雞最大不同在於香料、醬料運用的獨特性，煮飯時須加上南洋特有香料斑蘭葉、紅蔥酥、雞油以製造油潤香甜口感，搭配甜美雞肉。醬料方面，使用蔥薑醬。
由於做法獨樹一幟，形成星國海南雞文化。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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GREEN & SAFE放山雞肉，接近台灣早期原生種的放山古早雞，以低密度放養，且以健康五穀麥片餵食。 雞隻有足夠運動空間，因此皮下脂肪層薄，肉質結實甜美不油膩。
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使用少許米酒按摩
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放入鍋中蒸至雞湯有流出，即可關火，雞腿約５分熟
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雞湯＋１匙蠔油成飯的淋醬備用
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電鍋１匙油炒香紅蔥頭碎
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加入薑泥拌炒
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加入泰國香米拌炒
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加入1.7杯水，另外半杯待會兒拌飯用步驟6淋醬補足
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放入蒸５分熟的雞腿，再放入班蘭葉，壓下電鍋煮飯鍵
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小黃瓜片削好後加入塩出水後，再些許白醋。砂糖備用
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待電鍋完成煮飯過程後，先將蒸好的雞腿取出
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將白飯淋上步驟６的醬汁淋上拌勻
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稍加擺盤，好吃的星洲海南雞飯完成囉。
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看那流滿好味湯汁的飯。。。 又香又Ｑ又好吃
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古早雞肉結實＆鮮甜，真的是超有口感。那雞腿真是結實有咬勁又不老。。。
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好吃的海南雞飯在家也可以輕鬆料理唷～
小撇步
GREEN & SAFE 放山古早雞以天然、健康的五穀麥片餵食，攝取自然生長牧草、雜草之微量元素，抗病力強，雞隻自然健康，無施打生長激素、無動物用藥殘留，並因自然放養讓雞隻有足夠空間運動，皮下脂肪層薄，肉質特別結實甜美而不油膩。
讓您與全家人共享真食物的安心美味！http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BAA009
