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海南雞飯+蠔油香菇+燙青菜

Name: 海南雞飯+蠔油香菇+燙青菜 by Lori 午後。食記
Ingredients: 去骨雞腿 3; 南瓜 1/4或1/5; 蔥 1大把; 薑 2-4片; 蒜 2粒; 芹菜 1; 紅蘿蔔 1; 香菇 1; 紅蔥酥油 2匙; 麻油 1

描述

歡迎大家來逛逛~
所有食記裡的調味料，除非需特定比例，
否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同，
大家要開始滾到收汁前，
自己試味道調整到喜歡的程度再開始滾就好~

感恩&祝福大家♥️
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6 說讚

一些南瓜蒸熟，加點水攪成泥。去骨雞腿正反兩面抹上鹽，放進（南瓜泥+薑+蔥+蒜+芹菜末+紅蔥酥油+紅蘿蔔片）醃2小時以上。
把醃好的雞肉夾到盤中（醃醬保留放旁邊），放入已冒煙的電鍋蒸10-12分鐘左右，把電鍋按起來（蓋子不要掀）電源拔掉，悶5分鐘，夾雞肉進去冰水鍋過一下，放旁備用，原本盤中的雞油留下。
洗好的白米：水（1：2），把醃醬和一半雞油倒進白米鍋中，電鍋煮熟，好。 4.切大量蔥末撒1-2小匙鹽醃5-10分鐘，另一半雞油煮滾，把蔥末倒入馬上關火，滴1.2滴麻油拌勻。吃雞肉時再淋上蔥蔥醬，好 5.一點雞油加點水和蠔油（或醬油膏）悶煮香菇致熟，好