蛋包飯@馮太廚房
描述
馮太吃第一口，已經愛上了。看著不用十分鐘便吃到見碟底的外子，已經知道他的答案。
份量
1
人份
步驟
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預備你喜愛的醬汁餸菜，如咖哩豬扒，蕃茄牛肉等等。
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飯用碗壓成球狀（或用保鮮紙揉合成球狀），放在碟上。
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蛋打在碗中，輕輕拌勻（如要保留蛋白令蛋皮有層次，可以不將蛋汁拌勻）。
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加入牛奶、鹽和黑椒，微拌。
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將牛油在平底鍋（最好是易潔鍋）上加熱至沸騰，中火。
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在油還未焦時倒入蛋汁，輕輕轉動鑊子，讓蛋汁平均分佈。
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看見蛋皮微漲時用筷子輕輕稍微弄皺蛋皮，以增加視覺上的層次。
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待蛋皮一面熟透，搖搖鑊子，確保蛋皮整塊是沒有黏著鑊子的。
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鑊子垂直呈70-80度，將蛋皮慢慢滑在飯面上，小心弄破蛋皮。
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淋上你喜愛的醬汁及餸菜，灑上蕃茜，便完成了。
小撇步
． 醬汁宜選一些味道較濃的菜餚，如咖哩或蕃茄類，以增添風味。
． 如果覺得2隻蛋的份量太多，可選擇2人3隻蛋的份量來煎蛋皮。
