炒饅頭

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饅頭不只能夾蛋.夾肉片變成中式漢堡
切小塊與菜料一同拌炒
也可以是道鹹香涮嘴的餐點喲~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
芝麻饅頭(原味可) 2顆
乾香菇(泡水.切絲) 4朵
金鉤蝦(泡水) 1大匙
肉絲 50g
韭菜 3支
銀芽 80g
煎料
3顆
3大匙
1大匙
調味
手工醬油 1.5大匙
胡椒 少許
50cc
  • 1 饅頭切塊.將煎料混合.讓饅頭沾取蛋液.乾鍋(不加油)將饅頭先煎香.起鍋備用
  • 2 起個熱鍋加入少許油.爆香乾香菇.金鉤蝦.肉絲.韭菜前段(偏白的那段)
  • 3 加入調味嗆鍋後.加入水煨煮一下(可用香菇水.蝦米水)**也可以放入黑胡椒粒拌炒會更香
  • 4 放入綠韭菜段.銀芽.拌炒
  • 5 放入饅頭塊快速拌炒至湯汁收乾.即可起鍋上桌
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小撇步

**饅頭不限口味
**每牌醬油鹹淡不同.請自行斟酌
**配料可自行更換
**蛋液若有剩下也可以入鍋當配料
**利用法式土司的作法.先將切過的饅頭面壢用蛋液將洞孔封住.以免鍋裡有湯汁時.最先倒入的饅頭塊會先把湯汁吸光..這樣麵體太濕.口感不好.~

2014/10/07 發表 1.5 萬 瀏覽

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