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韓式南瓜燉牛小排

韓式南瓜燉牛小排

描述

燉得入味的牛小排,一點也不輸給韓式燒烤的牛小排!醬汁吸滿5蔬的甜味,單吃南瓜及蘿蔔就夠下飯的了,差點把明天的便當也吃掉!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

185 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 牛小排依據骨節切塊。

    牛小排依據骨節切塊。

  • 香菇預先浸泡。白蘿蔔及紅蘿蔔切1cm厚的塊。洋蔥切大塊。紅棗去籽。南瓜不用去皮,洗淨去籽後切塊。

    香菇預先浸泡。白蘿蔔紅蘿蔔切1cm厚的塊。洋蔥切大塊。紅棗去籽。南瓜不用去皮,洗淨去籽後切塊。

  • 牛小排泡冷水一小時去除血水,取出瀝乾。

    牛小排泡冷水一小時去除血水,取出瀝乾。

  • 燉煮醬汁放小碗拌均勻。

    燉煮醬汁放小碗拌均勻。

  • 將牛小排泡在燉煮醬汁中醃20分鐘。

    將牛小排泡在燉煮醬汁中醃20分鐘。

  • 湯鍋加熱,將牛小排鋪平在鍋中以大火煎兩面。

    湯鍋加熱,將牛小排鋪平在鍋中以大火煎兩面。

  • 當牛小排2面開始變色時,加入高湯一杯,翻炒至湯汁收乾,倒進剩餘的一杯高湯及兩杯水,改中火。

    當牛小排2面開始變色時,加入高湯一杯,翻炒至湯汁收乾,倒進剩餘的一杯高湯及兩杯水,改中火。

  • 加入一半份量的南瓜,以及洋蔥、香菇、白蘿蔔及紅蘿蔔燉煮。

    加入一半份量的南瓜,以及洋蔥香菇白蘿蔔紅蘿蔔燉煮。

  • 30分鐘之後再加入紅棗及剩餘的南瓜,再燉10分鐘後,轉大火把湯汁收乾。將調味汁倒入略拌一下便完成了!

    30分鐘之後再加入紅棗及剩餘的南瓜,再燉10分鐘後,轉大火把湯汁收乾。將調味汁倒入略拌一下便完成了!

小撇步

水梨汁可用一茶匙糖代替。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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