辣味噌百頁豆腐堡 / 全素
份量
1
人份
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1牛番茄切片，小黃瓜刨絲後備用；小黃瓜可用少許鹽抓後去水，但辣味噌豆腐的醬夠鹹，而且想吃清脆版的原味小黃瓜就省略
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2法棍退冰後進烤箱回烤備用
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3百頁豆附切成約0.5cm的厚度，將辣味噌/醬油/味霖和勻後，淋在百頁豆腐上使雙面均勻沾上辣味噌醬，並醃製約15mins
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4將醃製過後的百頁豆腐放置烤盤紙上，並封好，以150度烤15-20mins
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5將法棍切對半，鋪上牛番茄/小黃瓜絲/辣味噌百頁豆腐即可
小撇步
1. 烘培紙上的辣味噌醬可以抹在法棍上，或是手邊有花生醬/芥末醬也可抹上
2. 小黃瓜絲可抓鹽去水後再使用
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