馬鈴薯燉雞翅

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加了辣豆瓣,香香辣辣的口味,很下飯呢!

食材

馬鈴薯 3顆
雞翅膀 6支
洋蔥 1顆
1根
熟白芝麻 2大匙
【調味料】醬油 1大匙
【調味料】水 1.量米杯
【調味料】味噌 1大匙
【調味料】辣豆瓣醬 1/2小匙
香油 2匙
  • 1 馬鈴薯去皮切塊,泡冷水3分鐘,再瀝去水份。洋蔥切1公分寬片狀。青蔥斜切絲泡冷開水。芝麻研磨成粉(或用刀慢慢切)。
  • 2 雞翅膀沿著內側骨頭切入一到切痕,平底鍋中放入2匙香油,把雞翅膀2面煎成微微金黃色。洋蔥也可以入鍋一起炒。
  • 3 雞翅煎好後取出,和洋蔥、馬鈴薯、調味料一起放入湯鍋裡。
  • 4 以中大火把湯汁煮滾,再轉小火蓋上鍋蓋,燜煮15~20分鐘。
  • 5 最後盛盤,把泡青蔥的冷開水瀝乾,和碎芝麻粉一起灑在馬鈴薯雞翅上,完成!
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小撇步

1.馬鈴薯泡水可去除表面澱粉,避免在燉煮時散開。
2.雞翅沿著骨頭切一刀,較容易入味。
3.不吃辣的朋友,可以把辣豆瓣醬改成不辣的一般豆瓣醬。

2014/10/01 發表 2,139 瀏覽

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