破朴子清蒸鱸魚
破朴子清蒸鱸魚
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破朴子具有鹹甘風味，搭配魚一起料理，可以引出魚肉的鮮甜，是蒸魚中很簡單又美味的料理方式。
時間
20
分鐘
食材
鱸魚
1條
破朴子
1-2茶匙
醬油
1茶匙
米酒
1大匙
薑
1小塊
青蔥
3支
香油
少許
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1將鱸魚去鱗、內臟、腮，並清洗乾淨。 -
2薑與蔥清洗乾淨，切絲備用。
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3將魚擺在瓷盤中，放入薑絲、蔥白絲、米酒、破朴子、醬油。
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4炒鍋墊角架，水以大火煮滾，將步驟3的魚放入鍋內，蓋鍋蓋。
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5大火蒸10-12分鐘（看魚的大小而定，本次10分鐘），開鍋蓋，放入青蔥，蓋鍋蓋，再悶2分鐘後即可取出。
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6趁熱淋上少許香油，即可上菜。
小撇步
喜愛辣味者，可加一些辣椒一起蒸，有辣味，外觀色澤更美。