破朴子清蒸鱸魚

2014/10/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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破朴子具有鹹甘風味,搭配魚一起料理,可以引出魚肉的鮮甜,是蒸魚中很簡單又美味的料理方式。

食材 20 分鐘

鱸魚 1條
破朴子 1-2茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1大匙
1小塊
青蔥 3支
香油 少許
  • 1 將鱸魚去鱗、內臟、腮,並清洗乾淨。
  • 2 薑與蔥清洗乾淨,切絲備用。
  • 3 將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白絲、米酒、破朴子、醬油。
  • 4 炒鍋墊角架,水以大火煮滾,將步驟3的魚放入鍋內,蓋鍋蓋。
  • 5 大火蒸10-12分鐘(看魚的大小而定,本次10分鐘),開鍋蓋,放入青蔥,蓋鍋蓋,再悶2分鐘後即可取出。
  • 6 趁熱淋上少許香油,即可上菜。
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小撇步

喜愛辣味者,可加一些辣椒一起蒸,有辣味,外觀色澤更美。

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