黑芝麻養身脆餅
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以枸杞自然的甜味取代糖，以黑芝麻與腰果天然的油質取代奶油，適合糖尿病患者食用。
食材
中筋麵粉或低筋麵粉
150克
黑芝麻粉
10~15克
腰果碎粒
8顆
枸杞
10克
全蛋
1顆
鹽
1/4t
水
適量
-
1枸杞泡軟，瀝乾備用。全蛋稍微打發至變白。
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2麵粉、黑芝麻粉和鹽完全混勻後，慢慢分次加進打發的蛋中，攪拌均勻後，加入腰果和枸杞。
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3水慢慢倒入至成略為濕黏的麵糰，把麵糰稍微壓平，整成長方形狀，高度差不多0.5cm厚。
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4烤箱以175度先預熱，放入麵糰，烤20分鐘，拿出放涼5分鐘。拿把利刀，切成1.5cm寬的長條，餅乾切面朝上，再放進烤箱烤10分鐘，放涼之後即可享用。