杏仁芝麻蕾絲脆餅

描述
酥酥脆脆的蕾絲餅乾,加入蜂蜜,吃起來多了些黏牙的口感,混合杏仁跟芝麻香氣,薄薄一片在日光下透著優雅的色澤,配上一杯無糖紅茶、一本好書,就是美好的週末下午囉!
時間
步驟
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所有材料秤好,無鹽奶油利用微波或隔水加熱的方式融化、待涼。 烤箱預熱至180度C(約356度F)。
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烤盤鋪上不沾烤布或不沾烘焙紙,挖取少量麵糊,間隔大一點地放在烘焙紙上。
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放入烤箱中烘烤約5~7分鐘,至麵糊攤平,表面呈現金黃色即可取出。
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剛烤好的餅乾質地較軟,可於此時塑形整成瓦片狀,待稍涼變硬後可輕輕拿起,利用廚房紙巾吸去多餘油脂,再密封保存。
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小撇步
麵糊弄成小球狀就好,份量太多進烤箱後可能會攤平不均、太厚,就失去蕾絲餅乾的感覺了。也可利用湯匙底部沾點清水,先將小球麵糊稍微抹平,再送進烤箱烘烤,以烤出攤平更漂亮的蕾絲餅乾。
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