肉鬆起酥麵包-パンの鍋(胖鍋)製麵包機

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起酥肉鬆麵包,
台式麵包的經典款!
起酥片加上肉鬆的組合..
就是這麼搭!^^
簡單利用現成起酥片,
在家做一點也不困難喔~~^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

肉鬆 適量
橄欖油 適量
起酥片 8片
烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
表面裝飾
蛋液 1顆
黑芝蔴 少許
麵糰
100ml
牛奶 90ml
橄欖油 30g
3g
30g
高筋麵粉 300g
酵母粉 3g
  • 1今日食材大點兵!起酥片&自製肉鬆及黑芝蔴。
  • 2麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3桌上撒些麵粉,從パンの鍋製麵包機取出麵糰並輕壓排氣,分成8 等份滾圓備用。
  • 4取一個小麵糰壓扁,包上適量自製肉鬆,將開口收緊成為一個圓形後,收口朝下備用。
  • 5放入烤盤中,做第2次醱酵,約30-40分鐘,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 6將酥皮輕覆於麵包上,刷上蛋液再灑上黑芝麻裝飾。放進預熱180度烤箱,烤18~20min
  • 7放進預熱180度烤箱,烤18~20min,完成!
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小撇步

利用揉麵團的時間可將 起酥皮裁成適當大小。

肉鬆在包入麵糰前可拌入一些食用油,這樣不易鬆散比較好包哦!

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我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/09/29 發表 6,549 瀏覽

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