黑芝麻饅頭 無泡打粉 無麵包機 全手人做


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為了家裡的小baby也可以吃,我做得是少甜饅頭,只有淡淡的芝麻香味,如愛吃甜的,糖份加自行添加
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
600g
20g
2g
酵母
6g
芝麻醬
40g
290g
  • 1
    搓成團,靜止10分鐘,再搓圓,濕布蓋好發酵20分鐘
  • 2
    發好後搓圓,把空氣壓出, 分8分
  • 3
    搓圓,擀薄
  • 4
    卷好,切段
  • 5
    我另外準備了沒有加芝麻醬的白粉團,做法一樣
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  • 6
    疊上,一起卷
  • 7
    切段
  • 8
    發酵25分鐘, 滾水大火蒸15分鐘即可
小撇步

放在蒸布上蒸出來底部不會濕濕的,比牛油紙好。
但饅頭底的皮亦容易粘在布上。
看個人了😆😆

2017/06/01 發表 6,234 瀏覽
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能改芝麻粉嗎?可以的話水改多少

5 months ago