黑芝麻饅頭 無泡打粉 無麵包機 全手人做

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為了家裡的小baby也可以吃,我做得是少甜饅頭,只有淡淡的芝麻香味,如愛吃甜的,糖份加自行添加
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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 600g
20g
2g
酵母 6g
芝麻醬 40g
290g
  • 1搓成團,靜止10分鐘,再搓圓,濕布蓋好發酵20分鐘
  • 2發好後搓圓,把空氣壓出, 分8分
  • 3搓圓,擀薄
  • 4卷好,切段
  • 5我另外準備了沒有加芝麻醬的白粉團,做法一樣
  • 6疊上,一起卷
  • 7切段
  • 8發酵25分鐘, 滾水大火蒸15分鐘即可
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小撇步

放在蒸布上蒸出來底部不會濕濕的,比牛油紙好。
但饅頭底的皮亦容易粘在布上。
看個人了😆😆

2017/06/01 發表 4,328 瀏覽

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