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媽咪小試身手😋
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原味小饅頭 (twinbird 麵包機)

原味小饅頭 (twinbird 麵包機)

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 用麵包機搓揉模式,將所有材料加入,水➡️糖➡️麵粉➡️泡打粉➡️酵母粉
搓揉15分鐘

    用麵包機搓揉模式,將所有材料加入,水➡️糖➡️麵粉➡️泡打粉➡️酵母粉 搓揉15分鐘

  • 搓揉結束後,先放著不管他30分鐘
我這是要取出了才打開的
這時候可以邊把蒸鍋加水開火讓他有蒸汽,不用到滾的程度

    搓揉結束後,先放著不管他30分鐘 我這是要取出了才打開的 這時候可以邊把蒸鍋加水開火讓他有蒸汽,不用到滾的程度

  • 取出後,可以用點手粉,盡量桿成長方形,我的桿麵棍還沒送到,所以我隨便拿器具桿的😜

    取出後,可以用點手粉,盡量桿成長方形,我的桿麵棍還沒送到,所以我隨便拿器具桿的😜

  • 從其中一邊開始往另一邊捲

    從其中一邊開始往另一邊捲

  • 這是捲好的樣子

    這是捲好的樣子

  • 切成平均的小塊狀,看各人想要多大的大小來切,我切成11塊,最後蒸好大概長是8公分左右

    切成平均的小塊狀,看各人想要多大的大小來切,我切成11塊,最後蒸好大概長是8公分左右

  • 放入蒸鍋,這時候火可以關掉,用蒸汽在裡面讓麵團最後發酵10分鐘(成兩倍大),記住!饅頭間要留點空間,不然之後膨脹就會黏在一起!

    放入蒸鍋,這時候火可以關掉,用蒸汽在裡面讓麵團最後發酵10分鐘(成兩倍大),記住!饅頭間要留點空間,不然之後膨脹就會黏在一起!

  • 發酵好後,開中小火蒸30分鐘,途中不要開蓋!

    發酵好後,開中小火蒸30分鐘,途中不要開蓋!

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留言

共 1 則
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  • 棠棠
    棠棠

    晚上蒸好直接放涼到明天嗎?還是需要冰

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