自製糯米腸


Angie Chen
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

我實在是很想靠台灣小吃發個財…所以很積極地練習,首選就是大家給的建議-大腸包小腸!先從灌米腸開始了!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
1個
適當長度
2杯
半斤
  • 1
    糯米泡水六小時。
  • 2
    熱油鍋,油的量要跟切碎的紅蔥頭一樣多。 油熱了再把紅蔥頭丟下去快速炒香。
  • 3
    熟花生下鍋快速拌炒一下,關火。可以加點鹽、胡椒粉。
  • 4
    泡好的糯米倒進鍋裡拌一拌。(如果糯米沒有泡那麼久的話,就要繼續開著火,加水把米炒到膨脹)
  • 5
    從套好腸衣的漏斗開始把米灌進去,一邊灌要一邊加水,必須要軟軟的,不能是灌得腸衣緊緊的,不然會爆開。(我實驗了六次,爆了兩次)
  • 6
    腸衣破掉水會漏出來沒關係,蒸得時候帶著水蒸,水會因為擴散原理再流進腸衣裡,這樣米粒也不怕沒水份。我也試著加紫糯米,但一點點顏色就很深,不好看,圖上有一段腸子長長的,就是有一段米腸爆掉了。
2014/09/28 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Angie Chen
1 食譜 1 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多糯米腸的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

披薩牛肉麵飛利浦IH電子鍋鮑魚鑄鐵鍋南瓜濃湯水果泡麵壽喜燒秋葵芋頭虎牌電子鍋迷迭香枸杞史雲生雞湯蜂蜜燒肉減肥餐鳳梨芒果奇亞籽檸檬馬卡龍普格義大利麵醬鳳梨酥火龍果獅王洗碗精水波爐百香果素食3M真空保鮮盒舒肥機微波爐奇異果蛋捲Bosch廚師機紅豆滷味早午餐棉花糖洛神花冰淇淋拉麵壽司涼拌小黃瓜便當芭樂WMF快力鍋臭豆腐土豆

自製糯米腸 我實在是很想靠台灣小吃發個財…所以很積極地練習,首選就是大家給的建議-大腸包小腸!先從灌米腸開始了!