日式蘋果茄子野菜咖哩
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沒有加肉的野菜咖哩充滿蔬菜燉煮過後的香甜氣息!
詳細圖文介紹日式野菜咖哩:
http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_17.html
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1所有蔬果們切成喜歡的大小 (可以切大塊一點 以免煮完咖哩所有蔬菜都看不到了XD)
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2茄子和櫛瓜先用3-4大匙的油煎到半熟 主要是希望茄子和櫛瓜的顏色可以漂亮一點 也有蠻多日本食譜是直接拿去過油炸一下 茄子超吸油的~ 如果不在意顏色的話 可以省略這個步驟
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3洋蔥/紅蘿蔔/蘑菇 用剩下的油炒到洋蔥變軟 (如果鍋中沒有油了 就再加一點吧~)
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4把蘋果/櫛瓜/茄子一起放入拌炒 並加水到淹過所有食材
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5一邊煮滾一邊加入咖哩塊融化
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6煮滾之後轉中小火悶煮約20分鐘就會有非常美味的日式蘋果茄子野菜咖哩囉!
小撇步
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