檸檬餅乾*清香酥脆【711就近帶回家】

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使用新鮮的檸檬汁與檸檬皮做成美味的檸檬餅乾,一口咬下酥脆的口感與檸檬微酸的香氣真的很清爽迷人,自己手工做的檸檬餅乾不僅真材實料又很健康哩 n_n
我選擇到鄰近的7-11購買的優利卡檸檬,非常的新鮮又便利,隨時都可做一盤檸檬餅乾,酸酸甜甜的口感真是幸福^.^
※此份量可做25個(直徑6cm、厚0.8cm)

01:06
熱量
食材
無鹽奶油
100g
低筋麵粉
210g
糖粉
90g
1小匙
檸檬汁
30g
檸檬皮
2顆
  • 1
    將所需材料準備好,奶油先放室溫軟化,低筋麵粉與糖粉過篩備用。
  • 2
    將檸檬皮取下(只取綠色部分)。
  • 3
    軟化的奶油用攪拌器打到鬆軟即可不用打發。
  • 4
    加入糖粉與鹽攪拌均勻。
  • 5
    加入檸檬汁再用刮刀拌勻。
  • 6
    加入低筋麵粉用手壓方式或刮刀混和麵糰。
  • 7
    最後加入檸檬皮混合拌勻。
  • 8
    整成如圖圓形狀。
  • 9
    放在保鮮膜用手滾成圓長條狀(可分成兩份較好滾長圓),冷凍1小時冰硬較好切。
  • 10
    切約0.8cm片狀。
  • 11
    放在不沾烤布上,烤的時候會膨脹所以每個之間要留間隔。烤箱預熱180度後烤15分鐘後再轉170度烤10分鐘,烤好後不要馬上取出讓餘溫繼續悶烤稍涼後再取出會更酥脆。(每台烤箱溫度調節不同,可依自己烤箱實際狀況做調整)
  • 12
    檸檬餅乾放涼後放入密封罐保存即可。
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2014/09/25 發表 16.8 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問是砂糖還是糖粉呢,謝謝?

a month ago
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已經減糖10g,依舊覺得好甜,餅乾有點太乾太硬,不知道是哪裡出問題了

2 months ago
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謝謝回覆♥

3 months ago
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不好意思請問食譜中說用烤箱烤 是指上下火一起烤嗎?

3 months ago
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作者回應

您好~
都是上下同溫度唷~

3 months ago
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您好,想請問如果沒有糖粉的話可以用砂糖取代嗎?謝謝。

2 years ago
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挑戰了....一次....兩顆檸檬汁全下....超酸>"*"<(不過還能吃....XD

3 years ago