雷沙湯圓[小吃推介]
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酒樓的點心甜點， 就是湯圓內裡有半流沙的黑芝麻餡料，好美味喔！經常吃湯圓，這個有點變化也不錯，快試試看！
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食材
糯米粉
200克
水
180ml
黑芝麻粉
60克
糖
40克
菜油
半湯匙
黃豆粉/花生粉
適量
冰糖
適量
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1 黑芝麻餡料做法：將黑芝麻與糖拌勻，再逐少加入菜油，成半凝固狀態，然後分成小份備用 -
2 將糯米粉及暖水拌勻成粉糰，分成小份，蓋上濕布蓋以防粉糰變乾
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3 取一份粉糰，放入餡料，搓圓，放在沾有糯米粉的碟上
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4 一鍋熱水，放少許冰糖，放入湯圓，用中火煮約5分鐘，再將湯圓沾上黃豆粉/花生粉即成！
小撇步
如沒有黃豆粉，可用花生粉代替
湯圓要趁熱享用，否則餡料會變梗
黑芝麻粉可在超市或烘焙食品專門店有售，又可自己用食物處理器／攪拌器將黑芝麻磨成粉
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