雷沙湯圓[小吃推介]

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酒樓的點心甜點, 就是湯圓內裡有半流沙的黑芝麻餡料,好美味喔!經常吃湯圓,這個有點變化也不錯,快試試看!

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烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 200克
180ml
黑芝麻粉 60克
40克
菜油 半湯匙
黃豆粉/花生粉 適量
冰糖 適量
  • 1 黑芝麻餡料做法:將黑芝麻與糖拌勻,再逐少加入菜油,成半凝固狀態,然後分成小份備用
  • 2 將糯米粉及暖水拌勻成粉糰,分成小份,蓋上濕布蓋以防粉糰變乾
  • 3 取一份粉糰,放入餡料,搓圓,放在沾有糯米粉的碟上
  • 4 一鍋熱水,放少許冰糖,放入湯圓,用中火煮約5分鐘,再將湯圓沾上黃豆粉/花生粉即成!
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小撇步

如沒有黃豆粉,可用花生粉代替

湯圓要趁熱享用,否則餡料會變梗

黑芝麻粉可在超市或烘焙食品專門店有售,又可自己用食物處理器/攪拌器將黑芝麻磨成粉

2014/09/25 發表 7,282 瀏覽

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