芋頭米粉湯『吳秉承師傅』


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米粉湯大家肯定不陌生!不過吳師傅要教的可是大甲的在地吃法,芋頭米粉湯喔!濃郁香醇的湯頭,搭配上吸滿所有好滋味的粗米粉,絕對會讓人吃的很過癮喔!

美食鳳味-2013/08/01-芋頭米粉湯

youtube影片:https://www.youtube.com/watch?v=xF74n8Hfcn0

  • 1
    調味料:米酒2大匙、鹽2茶匙、白胡椒粉1小匙
  • 2
    粗米粉泡水至軟;油豆腐切塊;排骨肉切片;芋頭切塊狀。
  • 3
    炒菜鍋入3大匙油,下紅蔥頭末爆香,倒出瀝油分開備用。
  • 4
    用餘油爆香蝦米、乾香菇絲,加入排骨肉炒香,再放入芋頭炒香。
  • 5
    再加入2大匙米酒、雞高湯、粗米粉、油豆腐、胡椒粉、鹽巴煮勻,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
  • 6
    盛盤後淋上『做法3』紅蔥酥油、撒上紅蔥酥、芹菜即可。
2014/09/25 發表 1.7 萬 瀏覽
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