蔥燒肋排@美麗人妻Selina Wu
醬油甘醇，不用太多的調味就可以燒出好味道。用煎的方式取代將肋排過油，簡單的料理步驟就可以燒出美味的肋排。只要醬油對了，再加上蔥本身的香味，不管是蔥燒肋排還是蔥燒豆腐，都是一樣好吃又下飯。
食材
帶骨豬肋排
470公克
薑
1小塊
蒜
2瓣
蔥
3根
辣椒
1根
調味料
醬油
1/2杯
米酒
1/5杯
糖
1匙
醃料
醬油
1/5杯
米酒
1/5杯
糖
1匙
太白粉
少許
-
1 薑切片、蒜切片、蔥切段、辣椒斜切、豬肋排洗淨用。
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2 將肋排放入少許薑片、蔥段及醃料待入味。
-
3 熱鍋將作法2的肋排煎至表面微焦後取出。
-
4 同鍋爆香蒜、薑、蔥及辣椒，放入作法3、調味料及水1杯，燒至肋排熟成即可盛盤。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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