♥我的手作料理♥古早味自製豬油拌飯

2014/09/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小時候最喜歡嗎嗎炸豬油的時候,當天就有豬油渣可當零食,晚餐鐵定有豬油拌飯,傍晚洗完澡坐在大門口的小椅子,大口大口的扒好享受好幸福好懷念!颱風天沒有出去覓食,讓我們今天來懷舊一下吧!

食材

豬板油 2斤
洋蔥(切絲) 半顆
熱白飯 1碗
醬油膏 1大匙
香豬油 1大匙
  • 1 豬板油切小塊(可請肉販幫忙切),放入炒菜鍋開中小火,逼出油來中途要稍微翻拌一下,炸至板油焦黃關火
  • 2 取一細網濾出豬油渣,再入洋蔥絲開小火炸至金黃撈除,此為香豬油.
  • 3 取一飯碗盛上熱騰騰的白飯,淋上炸好的香豬油,醬油膏
  • 4 上桌拌勻食用,香氣逼人一碗飯三口就吃光光
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小撇步

剩餘豬油待涼裝容器存放冰箱,炒菜也可用豬油喔

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