10分鐘上菜：胡椒蝦by戀戀家
描述
令人吮指回味的胡椒蝦在家作其實也很容易，容易到連翻面的力氣都免了。現在成了煮婦，開始有感以前胡椒蝦老闆有點賺太兇了點~~
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步驟
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白蝦剪去鬚與尖刺，拌入蒜末與米酒略醃。
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鐵鍋加入少許油，鍋面均勻鋪上薑片與蒜頭。3.將蝦圍著鍋內擺成一圈，均勻灑上黑胡椒粒與白胡椒粉，中火煎出蝦殼的香氣後，再均勻地淋上歩驟1.醃蝦的蒜末酒汁
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蓋上鍋蓋燜煮至整尾蝦通紅，即可起鍋灑上細蔥花即完成。
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Q：在烹調蝦的處理方式有好多種，有脫光光的蝦仁、全殼或是帶殼但要開背….!!! 要怎麼選擇那一種方式處理呢? Q：為什麼蝦要先在鍋中排好隊形呢? 不光是為了好看，也有烹調上的原理! 戀戀家在新書中都有完整說明喔!! 新書預購：http://goo.gl/nTyQam
楓雪肖肖
Layla Chang
