台式【關東煮】
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雖然美其名為【關東煮】，其實和日式的關東煮是有出入的，食材的取用很鄉土，是臺灣人喜愛的油豆腐、米血、貢丸、甜不辣⋯等，不過，這沒什麼不好，吃得開心最重要！
這道料理除了湯頭要鮮，蘸醬更是靈魂，我深為我的這份配方引以為傲喔^^
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
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1豆腐由中間切開成薄片，再對角切成三角型，稍多的油大火炸至酥皮，撈起瀝油備用 -
2白蘿蔔削皮，切大塊備用
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3高湯水加柴魚片煮開5分鐘，撈掉不用，再加入蝦米、白蘿蔔和油豆腐繼續煮
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4蘿蔔煮至可插入筷子，加入除香菜外之其餘食材、調味料，煮約10分鐘即可
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5蘸醬作法： 將水、番茄醬、味噌、味醂拌勻，小火煮開後徐徐加入玉米粉水勾芡即可
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6食用的時候別忘了加蘸醬和香菜喔，美味無窮！
![蘿蔔煮至可插入筷子，加入除香菜外之其餘食材、[調味料]，煮約10分鐘即可](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=duLKpwriOuvuelnZ3iA-Dd9k2LOw2PqDf6UHhfOpfY8&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F622117%2Fc8f6fa7ec1c71ce3.jpg&width=800)
![[蘸醬]作法：
將水、番茄醬、味噌、味醂拌勻，小火煮開後徐徐加入玉米粉水勾芡即可](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=3C-dOnxrapX2CX5i9EywTty8Ni4BnIOWYHEFb1iosxA&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F622112%2F6aaf8efc9f32f40c.jpg&width=800)
![食用的時候別忘了加[蘸醬]和香菜喔，美味無窮！](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=h6BavDnN8exkniX76Zdjgm9YzhQw52m-B9YU3Fxh9HM&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F622115%2Fff4a614dd9ff7dc0.jpg&width=800)
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