台式【關東煮】
雖然美其名為【關東煮】，其實和日式的關東煮是有出入的，食材的取用很鄉土，是臺灣人喜愛的油豆腐、米血、貢丸、甜不辣⋯等，不過，這沒什麼不好，吃得開心最重要！
這道料理除了湯頭要鮮，蘸醬更是靈魂，我深為我的這份配方引以為傲喔^^
食材
白蘿蔔
1根
傳統豆腐
4塊
貢丸
6顆
蝦丸
6顆
大甜不辣
6條
米血糕
1塊
香菜
適量
高湯
水
2500ml
柴魚片
1小包
蝦米
2大匙
調味料
鹽
1/2小匙
砂糖
1大匙
胡椒粉
適量
蘸醬
水
1米杯
味噌
2大匙
番茄醬
1大匙
味醂
2大匙
玉米粉水（1：2）
共3大匙
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1 豆腐由中間切開成薄片，再對角切成三角型，稍多的油大火炸至酥皮，撈起瀝油備用 -
2 白蘿蔔削皮，切大塊備用
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3 高湯水加柴魚片煮開5分鐘，撈掉不用，再加入蝦米、白蘿蔔和油豆腐繼續煮
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4 蘿蔔煮至可插入筷子，加入除香菜外之其餘食材、調味料，煮約10分鐘即可
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5 蘸醬作法： 將水、番茄醬、味噌、味醂拌勻，小火煮開後徐徐加入玉米粉水勾芡即可
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6 食用的時候別忘了加蘸醬和香菜喔，美味無窮！
![蘿蔔煮至可插入筷子，加入除香菜外之其餘食材、[調味料]，煮約10分鐘即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/622117/large_c8f6fa7ec1c71ce3.jpg)
![[蘸醬]作法：
將水、番茄醬、味噌、味醂拌勻，小火煮開後徐徐加入玉米粉水勾芡即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/622112/large_6aaf8efc9f32f40c.jpg)
![食用的時候別忘了加[蘸醬]和香菜喔，美味無窮！](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/622115/large_ff4a614dd9ff7dc0.jpg)
小撇步
可隨意添加各人喜愛的食材喔^^
歡迎來訪⋯
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