起司麻糬QQ球《改良版》

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描述

早上花了一點時間為老爺準備的
烘烤了這個《起司麻薯QQ球》
給老爺帶去參加童軍會議

《起司麻薯QQ球》作法簡易又快速
先前用過小小烤箱做、烘王的第一烤也是這個
不過這次更改了一點配方讓口味更加優良
成品真得好好吃,好好吃~

希望有吃到的人會喜歡‧‧‧ ^皿^

步驟

  • 切達起司口味乾乳酪先刨成細絲備用
糯米粉和木薯粉先混合均勻後過篩
無鹽奶油以隔水加熱方式融成液狀
煉乳和水攪拌均勻備用
(可用溫水比較容易拌勻煉乳)
(也可直接使用鮮奶 140ml 來取代)
雞蛋打散備用。

    切達起司口味乾乳酪先刨成細絲備用 糯米粉和木薯粉先混合均勻後過篩 無鹽奶油以隔水加熱方式融成液狀 煉乳和水攪拌均勻備用 (可用溫水比較容易拌勻煉乳) (也可直接使用鮮奶 140ml 來取代) 雞蛋打散備用。

  • 附註:

許多人在問,附註於此
我使用的是《卡夫帕馬士起司粉》
還有這款《切達起士口味乾乳酪》
好市多或烘焙店都買得到唷!

    附註: 許多人在問,附註於此 我使用的是《卡夫帕馬士起司粉》 還有這款《切達起士口味乾乳酪》 好市多或烘焙店都買得到唷!

  • 將粉類倒進大鋼盆中
先倒進乳酪絲與起司粉拌勻
接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、煉乳水
一邊加一邊攪拌
使所有材料混合成糰。

    將粉類倒進大鋼盆中 先倒進乳酪絲與起司粉拌勻 接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、煉乳水 一邊加一邊攪拌 使所有材料混合成糰。

  • 木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
先用刮棒將所有材料攪拌成團
最後再用手指將麵團捏合
到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團

這次我以每個 15g 的大小
一共做出了 45 顆可愛的QQ球。
捏好取出間隔擺放在烤盤上
即可送進預熱好的烤箱中烘烤
完全不需等待發酵。

    木薯粉與糯米粉都不會產生筋性 所以可以放心地大力搓揉都沒關係的 先用刮棒將所有材料攪拌成團 最後再用手指將麵團捏合 到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團 這次我以每個 15g 的大小 一共做出了 45 顆可愛的QQ球。 捏好取出間隔擺放在烤盤上 即可送進預熱好的烤箱中烘烤 完全不需等待發酵。

  • 《上火 200度、下火 200度,烘烤 20分鐘》
※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

是不是很簡單易學啊!
這次沒有加鹽,改用煉乳來調成奶水使用
成品真得越嚼越香,嘴裡充滿著香濃的乳酪與起司味兒呢~

    《上火 200度、下火 200度,烘烤 20分鐘》 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。 是不是很簡單易學啊! 這次沒有加鹽,改用煉乳來調成奶水使用 成品真得越嚼越香,嘴裡充滿著香濃的乳酪與起司味兒呢~

小撇步

詳細作法請見:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30389904

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留言

共 5 則
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  • Elle Lin
    Elle Lin

    不加起司粉只放乳酪絲可以嗎?

  • 小慧
    小慧

    煉乳可改牛奶嗎?

  • 請問為什麼不會Q呢?

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