肉末茄子

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有肉又有菜的一道菜, 配上白饭. 边吃边看电视节目, 可为一种享受!!! 不错也!!!!

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

茄子(紫皮,中) 2 根
猪肉碎 半碗 (汤碗)
蒜,葱,姜 适量
青葱 适量(切成碎粒)
  • 1 茄子洗净去蒂切成滚刀块.
  • 2 锅内倒一些油,烧热后下入茄子略煎,盛出备用.
  • 3 烧热锅, 倒入蒜,葱,姜爆香,入肉碎翻炒, 再放入黑油, 生抽,蚝油, 糖和少许盐,炒匀至变色.
  • 4 倒入茄子炒匀. 出锅时撒入碎葱花.盛入碟,既可上桌!
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小撇步

腌制猪肉碎 :
食油 适量
盐 适量
暑粉 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量(选择性)
** 放入冰箱, 烹调前的一小时,须从冰箱取出,解冻.

2014/09/20 發表 9,991 瀏覽

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