【33廚房】泰式酸辣麵 廚藝PK賽 - 小黑師傅

【33廚房】泰式酸辣麵


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廚藝PK賽 - 小黑師傅

食材
白蝦
12隻
蛤蠣
100公克
中卷
50公克
美白菇
150公克
牛番茄
1顆
油麵
250公克
香茅
25公克
檸檬葉
4片
南薑
25公克
香菜
25公克
檸檬
1顆
調味料
泰式酸辣醬
50公克
魚露
25公克
35公克
  • 1
    中卷切條、檸檬切對半擠出汁、香菜切末備用
  • 2
    將高湯燒熱後,加入香茅、檸檬葉、南薑、番茄塊、草菇、美白菇、蛤蜊熬煮
  • 3
    加入魚露、泰式酸辣醬煮滾,再加入白蝦煮入味
  • 4
    以撈勺盛豆腐麵入鍋中略汆燙後撈起盛入成品碗備用
  • 5
    原鍋,加入椰漿、檸檬汁拌勻
  • 6
    起鍋盛入成品盤,撒上香菜末即可完成
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/09/19 發表 5,937 瀏覽
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