【33廚房】泰式酸辣麵

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廚藝PK賽 - 小黑師傅

食材

白蝦 12隻
蛤蠣 100公克
中卷 50公克
美白菇 150公克
牛番茄 1顆
油麵 250公克
香茅 25公克
檸檬葉 4片
南薑 25公克
香菜 25公克
檸檬 1顆
調味料
泰式酸辣醬 50公克
魚露 25公克
35公克
  • 1 中卷切條、檸檬切對半擠出汁、香菜切末備用
  • 2 將高湯燒熱後,加入香茅、檸檬葉、南薑、番茄塊、草菇、美白菇、蛤蜊熬煮
  • 3 加入魚露、泰式酸辣醬煮滾,再加入白蝦煮入味
  • 4 以撈勺盛豆腐麵入鍋中略汆燙後撈起盛入成品碗備用
  • 5 原鍋,加入椰漿、檸檬汁拌勻
  • 6 起鍋盛入成品盤,撒上香菜末即可完成
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2014/09/19 發表 5,699 瀏覽

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