(半熟)原味凹蛋糕

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原味凹蛋糕,利用味霖讓甜度呈現出更上品的味道

烹調時間45分鐘

食材

材料
全蛋 2個
蛋黃 2個
砂糖 30g
味霖 60ml
低筋麵粉 30g
香草精 少許
  • 1 .將味霖倒入小鍋中煮到濃縮成一半30ml後放涼備用.模型內烘培紙鋪好備用.
  • 2 烤箱170度預熱.將放涼後的味霖和全蛋.蛋.砂糖一起倒入乾淨的盆中.底下隔個熱水打發到乳白色濕性打發. 就是麵糊滴下來後不會馬上消失.
  • 3 再將香草精和過篩的麵粉加入後用橡皮刮刀輕輕拌勻.
  • 4 倒入鋪好紙型的模中.放入烤箱170度烤25分鐘.竹籤插入後若沒有沾黏就是熟了.如果要半熟的話就是170度烤15-18分鐘.(依各家烤箱而定)
  • 5 放一下馬上就會變凹了.蓋上鋁薄紙放一晚後再食用更加美味~
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2014/09/19 發表 1.5 萬 瀏覽

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