豆浆面包
描述
香纯的豆浆和松软的面包是完美的结合。“汤種” 的奥妙并形成面包牵丝，绵密，柔软及蓬松。一撮，一揉的步骤并打造出我对纯手工面包的乐趣＝）
食材
步驟
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［制作湯種］ 以中火预热锅子，加入豆浆和面粉，不停的搅拌均匀至粘稠的质地。熄火，将面糊放一旁充分的冷却。
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［制作面团］ 1）将面粉过筛后，混合糖，盐，苏打粉和速發酵母粉。 2）倒入溶化奶油到混合好的面粉中，再搅拌至松散即可 3）慢慢加入豆浆，拌匀。 4）加入湯種，再次混合与搓揉成面团。 5）盖上保鲜膜，让面团静置发酵大约1小时或双倍大的体积。
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1）一小时后，面团已经膨胀两倍大。 2）以拳头式的轻轻压再搓揉面团使面团里的空气挤压出来。 3）将手指往面团中心压，如果面团不反弹就证明面团已经充分发酵。 4）在台面上撒一些面粉。之后，将面团分割成8等份。
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把面团里的空气撮出来再将面团制成小球状。
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1）将球状面团压扁在擀成椭圆状。 2&3）将两侧的边缘往内折。 4）再次压扁并擀成1公分的厚度。 5&6）把面团卷成管状。
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将4个管状面团（密封面朝下）放入已铺好烘培纸的面包烤盘上。将面团封盖着，再次静置第二次的发酵30-60分钟或至到体积双倍大。一旦面团再次膨胀后，便可准备进入烤箱开始烘烤。预热烤箱在190度，烘烤15-20分钟。*当你发现面包的表面开生呈现金黄色后，盖上铝箔避免面包过度的变褐色。
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当面包出炉后，刷上薄薄一层的溶化奶油在面包的表面上。然后，将面包置放在架子上冷却。
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完成！欢迎加入主婦の茶会 https://www.facebook.com/foodbowlclub 更多精彩圖文食譜在[部落格］http://foodbowlclub.wordpress.com/
小撇步
*加入湯種后，面团非常的粘手和有点凌乱。请持续的将粘手的面团揉至表面光滑及不沾手的面团即可。揉面团的过程需大约10-15分钟左右。
