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白白隨意煮
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鹹蛋豆腐

鹹蛋豆腐

描述

自家醃製的鹹蛋搭配新鮮板豆腐,輕輕鬆鬆拌炒出家常的好味道,步驟簡單,值得試試。

966 說讚 6 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 板豆腐切塊,厚度約為一公分。 青洗淨斜切。

  • 將鹹蛋的蛋黃與蛋白分離。 蛋黃用湯匙壓碎。 蛋白部分可先切小塊。

  • 熱油鍋,將板豆腐的表面煎至金黃色澤。(板豆腐先煎,可避免豆腐在拌炒過程中支離破碎)

    熱油鍋,將板豆腐的表面煎至金黃色澤。(板豆腐先煎,可避免豆腐在拌炒過程中支離破碎)

  • 待豆腐稍涼,再切小塊。

    待豆腐稍涼,再切小塊。

  • 熱油鍋,先將鹹蛋黃下鍋,小火讓鹹蛋黃煎成金色流沙狀。

    熱油鍋,先將鹹蛋黃下鍋,小火讓鹹蛋黃煎成金色流沙狀。

  • 加入豆腐拌炒,讓鹹蛋黃流沙均勻包覆豆腐。

  • 加入鹹蛋白,醬油,水與白胡椒拌炒,小火悶煮5~10分鐘,讓豆腐入味。

  • 最後加入青蔥拌炒,即可上桌囉!

    最後加入青拌炒,即可上桌囉!

小撇步

調味料可視口味稍作調整唷!

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白白隨意煮 12 食譜 39 粉絲

小時候誤打誤撞選了理工科,踏上了賣肝工程師的不歸路。喜愛旅遊與新鮮事物,以挑戰自我極限為樂趣,深信人生就是要不停地戰鬥。因為媽媽的好客與好廚藝,讓我熱愛與好友分享美食。希望未來能在世界各地推廣台灣美食,並期盼透過自己微小的力量能讓台灣變得更好。 http://www.oranjeexpress.com/author/wshua/

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