2 食譜 2 粉絲

豉汁鮮蚵豆腐

Name: 豉汁鮮蚵豆腐 by 艾黛倫's Kitchen
Yield: 3
Ingredients: 水 一碗; 油 一匙; 蔥 半段; 鹽 少許; 薑 少量; 蚵仔 半斤; 豆腐 兩塊; 蔭豉 一匙; 醬油 兩匙

描述

新鮮的蚵仔加上嫩豆腐還有豆豉真的是很好下飯的一道菜啊!

138 說讚

3 人份

鮮蚵裡加少許鹽抓一抓，洗出黏稠物，再用水清洗乾淨，瀝乾水分，挑去硬殼。豆腐切成小方塊備用。
薑可以個人口感選擇切片或是薑末。
鍋子加入一碗水後，先放入豆豉、油、醬油拌煮調味。
倒入豆腐和蚵仔，偶爾搖晃鍋子，不可攪拌。 (蚵仔可以先汆燙過再放進來，也可以直接烹煮) (使用板豆腐的人可以攪拌，艾黛倫是使用嫩豆腐所以易破就不能攪拌了 ><)
灑上準備好的薑末，蓋上鍋蓋小火悶煮至蚵仔全熟也能讓豆腐更入味。
最後呈盤，然後灑上蔥花，好下飯的豆豉鮮蚵嫩豆腐就完成了。