香濃綿密的 馬鈴薯泥
描述
小弟很愛吃馬鈴薯泥，尤其是吃牛排吃煎肉排更是絕配。單是馬鈴薯泥看似簡單，人人都會做，但是要做的香濃綿密好吃，是需要一點點小撇步的。
以下分享初級的作法。
請大家多多指教 !
食材
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4顆
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2茶匙
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50g
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20cc
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50cc
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少許
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少許
步驟
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馬鈴薯洗淨，削皮，一粒切成大塊 6塊 或 8塊。 煮開水，加兩茶匙鹽，水不用開就可以丟進去煮。約20分鐘 ， 煮到通透就可以了。叉子能輕易插透即可
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把馬鈴薯撈出後瀝乾 開始用搗泥器 壓泥，或是用兩隻叉子也可以。 趁熱加入兩三片奶油片一起搗。 要搗到很泥狀才可。切勿用機器搗或用果汁機。
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然後熱半杯牛奶+鮮奶油 (微波可) ，一定要用溫牛奶，然後慢慢一點一點到進去旋轉攪拌均勻。 搗到希望的黏稠度 就 OK 啦 ! 上桌前 撒一點洋香菜跟些許胡椒粉 會更美味 。 (不夠鹹可以加一點點鹽水攪和)
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進階版 : 需要溫熱一口小鑄鐵鍋，木湯勺，開小小火加入牛奶溫熱攪和，加點點橄欖油跟帕馬森乾酪粉會更棒。
小撇步
材料要選對，一定要用褐皮馬鈴薯，要趁熱搗泥，鮮奶油跟牛奶一定要溫的，搗泥要確實。
