mini蘑菇漢堡 ♥ 蘑菇小酒館5 ♥
吃了很多道蘑菇菜，總希望能一口同時咬到多汁蘑菇混合著肉香~
蘑菇漢堡mini版上菜！先揉出個肉球，再塞入一顆蘑菇，煎一煎香氣四溢。Bingo！
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食材
食材︰蘑菇
1盒
肉餡︰豬絞肉
100g
肉餡︰牛絞肉
100g
肉餡︰薑
1小段
肉餡︰蔥
1根
肉餡︰麵包粉
2大匙
肉餡︰蛋
1個
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰醬油
2大匙
調味料︰鹽
也許
調味料︰荳蔻粉 (或黑胡椒)
適量
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1 備料；蘑菇洗淨修去黑邊，蔥切末薑磨泥 -
2 牛、豬絞肉加蔥薑末&調味料拌勻，略為攪打至出筋
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3 打入蛋一顆，加麵包粉拌勻
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4 取湯匙舀一球肉餡，放入掌心兜成肉丸，塞入蘑菇
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5 油2大匙熱鍋，(改小火)邊揉蘑菇丸邊下鍋，先將肉餡面煎焦定型
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6 改中火輪流將側面滾動略煎，蘑菇面煎黃，蓋鍋煎至熟即成。 ♥ 蘑菇球搭配一葉九層塔同咀嚼，更添清新鮮滋味。
小撇步
♥ 牛絞肉較柴，1:1搭配豬絞肉口感最好，且牛肉味依然十足。
♥ 荳蔻粉略帶肉香，也可以視手邊材料改搭胡椒粉、孜然粉或辣椒粉變換口味。
♥ 麵包粉可以用「吐司去邊」撕碎碎代替。
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