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在日本打滾的哈魯
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肉餡水煎包

肉餡水煎包

描述

個人討厭菜餡,所以這是豬肉餡版本。
睡前將麵團揉好進冰箱,隔天起床將肉餡包進麵皮裡就像!

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食材

肉餡

步驟

  • 將麵粉跟酵母糖鹽水,混成比較濕的麵團。
在塑膠袋裡抹油,放入麵團,然後放入冰箱讓它睡一晚。
(或是室溫發酵1小時)
由於已經有足夠時間鬆弛發酵,麵糰在桿平時也會排氣,所以從塑膠袋取出後可直接裁切使用

    將麵粉跟酵母糖鹽水,混成比較濕的麵團。 在塑膠袋裡抹油,放入麵團,然後放入冰箱讓它睡一晚。 (或是室溫發酵1小時) 由於已經有足夠時間鬆弛發酵,麵糰在桿平時也會排氣,所以從塑膠袋取出後可直接裁切使用

  • 將所有餡料混勻。

    將所有餡料混勻。

  • 麵團取跟乒乓球一樣大,然後桿成圓餅狀 (由於是比較濕的麵團,所以要在操作板上撒上麵粉比較好) 接著像包包子一樣的把餡包進去。 在平底鍋裡抹上油,包子的收口處向下放。

  • 全部包完後,開中火慢煎,底部微變硬時。少許麵粉加半米杯水,倒入鍋中並蓋上鍋蓋。

    全部包完後,開中火慢煎,底部微變硬時。少許麵粉加半米杯水,倒入鍋中並蓋上鍋蓋。

  • 鍋子底部產生鍋巴,然後麵皮面成包子色,就能吃啦!
(如果像我鍋子比較小,彼此黏在一起時,要出鍋前先拿刀子畫一下縫隙會比較好)

    鍋子底部產生鍋巴,然後麵皮面成包子色,就能吃啦! (如果像我鍋子比較小,彼此黏在一起時,要出鍋前先拿刀子畫一下縫隙會比較好)

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在日本打滾的哈魯 24 食譜 167 粉絲

住在日本的菜鳥 假日最愛做出家鄉味 最怕麻煩事,只做懶人料理 部落格:https://tiffany586386820.wordpress.com/

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