五花肉舞菇炒飯

2014/09/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家中小孩不喜歡吃菇類,將它切碎與其他食材一起拌炒成美味炒飯,不知不覺就吃下一堆菇!!

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食材 (3 人份 20 分鐘

白飯(or 剩飯) 350g
2個
水煮五花肉(含皮) 150g
舞菇 1包
青葱 2支
調味料
醬油 2-3茶匙
1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
  • 1 舞菇(不需清洗)切碎;青葱切末;五花肉切小丁,皮下油脂去除再切小條狀;蛋打散拌勻
  • 2 鍋中倒入2大匙油,油鍋以中火燒熱倒入蛋,炒成散蛋盛起備用
  • 3 原鍋倒1大匙油以中小火炒香肉丁,再加切碎舞菇翻炒1分鐘,接著加入白飯拌炒2-3分鐘,將白飯炒散
  • 4 依序加入散蛋/葱末/調味料翻炒一下即可
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小撇步

1. 鹹度自行斟酌
2. 菇類不需過度清洗!散裝菇類可以稍微沖洗一下, 瀝乾並立刻下鍋以免營養流失。但有些單包裝的菇類則不需清洗!
3. 舞菇可用其他菇類代替。
4. “水煮五花肉”做法請連結部落格
http://dasmickitchen.blogspot.tw/2014/08/blog-post49.html

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