五花肉舞菇炒飯

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家中小孩不喜歡吃菇類,將它切碎與其他食材一起拌炒成美味炒飯,不知不覺就吃下一堆菇!!

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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
白飯(or 剩飯)
350g
2個
水煮五花肉(含皮)
150g
舞菇
1包
青葱
2支
調味料
醬油
2-3茶匙
1/4茶匙
白胡椒粉
1/8茶匙
  • 1
    舞菇(不需清洗)切碎;青葱切末;五花肉切小丁,皮下油脂去除再切小條狀;蛋打散拌勻
  • 2
    鍋中倒入2大匙油,油鍋以中火燒熱倒入蛋,炒成散蛋盛起備用
  • 3
    原鍋倒1大匙油以中小火炒香肉丁,再加切碎舞菇翻炒1分鐘,接著加入白飯拌炒2-3分鐘,將白飯炒散
  • 4
    依序加入散蛋/葱末/調味料翻炒一下即可
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小撇步

1. 鹹度自行斟酌
2. 菇類不需過度清洗!散裝菇類可以稍微沖洗一下, 瀝乾並立刻下鍋以免營養流失。但有些單包裝的菇類則不需清洗!
3. 舞菇可用其他菇類代替。
4. “水煮五花肉”做法請連結部落格
http://dasmickitchen.blogspot.tw/2014/08/blog-post49.html

2014/09/18 發表 3,681 瀏覽
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